前段时间一直在传言的蒙牛将会收购雅士利国际51%的新闻终于在6月18日得到了验证，工信部消费品工业司司长王黎明18日向媒体证实，经过数月的谈判，蒙牛乳业已在17日与雅士利签订收购协议，并于18日正式向外界公告。 　　蒙牛一直是中国乳制品生产的骨干，但是旗下的婴幼儿配方乳品生产一直是其短处。中国国内生产婴幼儿配方乳品的产商有很多，国际品牌有很多，蒙牛要进入这个市场与雅士利国际合作的确是一个明智之举。不仅仅如此，纵观近段时间以来的中国食品业，并购合作的新闻不绝于耳，越来越多的食品企业企图在兼容并购的道路上获得新的商机。 　　商务部在一季度公布了多起食品行业并购案，包括包括美国迈考美收购有“武汉老字号”称号的武汉亚太调味食品，百威英博收购淄博亚洲啤酒有限公司啤酒业务资产，以及双汇收购全球最大生猪和猪肉供应商Smithfield公司等业界瞩目的案例。再加上蒙牛这次对雅士利国际的并购，我们似乎可以做这样的判断，中国食品业已经进入了兼容并购的热潮中。对于中国一直备受拷问的食品安全问题，兼并收购能否有助解决这一顽疾？ 　　 　　从一方面来说，我们可以看出政府整顿食品行业市场的决心。据相关人士分析，蒙牛乳业和雅士利的结合，更大的推动力或许来自政府的主导。最新数据显示，4月份，全国规模以上的乳制品企业有649家，比上年增加了7家，乳制品产量842.6万吨，同比增长了9.9%。但是乳粉生产企业207家，产量是45.9万吨，品牌形象设计同比增长-3.54%，而上年同期是-1.97%；同时市场对进口乳制品的需求量也越来越大。因此，监管层希望通过行业并购，“弃大放小”，减少无序竞争，加大对国产品牌的扶持力度，以期建立得到消费者认可的食品安全体系。 　　从企业角度看，各食品行业企业受累于中国食品安全大环境的恶劣，也希望通过自身努力，改变国产食品品牌在消费者眼中就是瘦肉精、毒奶粉的负面形象。双汇花巨资并购全球最大生猪和猪肉供应商Smithfield公司，其董事长万隆在宣布这宗交易时说，双方在并购后能够通过从美国进口高质量的肉产品来满足中国市场对猪肉不断攀升的需求。可见双汇在改善食品品质，提升品牌形象方面的决心。在当前中国对食品安全日益关注的背景下，双汇通过收购将史密斯菲尔德品牌引入中国，在中国销售“放心猪”，无疑前景可期。 　　在食品企业并购浪潮初显的过程中，究竟如何才能真正掌控中国的食品安全问题？蒙牛并购雅士利或许能让国人对国产乳制品更有信心，但行业整体的大环境，以及消费者根深蒂固的不信任感，当然不是几次并购就可以解决的。政府在“扶大弃小”创造明星企业的同时，也需在建立完善、有效而严厉的市场准入及安全标准；企业则不可眼光短浅，为赚快钱而以牺牲质量安全、消费者口碑为代价。