百胜餐饮集团近日发布的今年第三财季报告显示，营收增长10%至34.7亿美元，净利润则下滑68%至1.52亿美元。百胜餐饮集团首席执行官David C. Novak对此表示失望，同时也表示希望小肥羊能够提振业绩下滑严重的中国区情况。 　　三季度同店销售依旧不容乐观 　　百胜集团在财报中指出，中国区的业绩下滑对整体业绩带来冲击，由于受到肉鸡供应链事件以及禽流感的影响，中国区业绩表现令人焦虑。财报显示，第三财季，百胜中国区同店销售额下降11%，与去年同比增长6%形成鲜明对比；百胜旗下肯德基尚未从去年12月份的家禽供应事件中完全恢复。 　　肯德基曾对今夏中国销售下滑将很快扭转表示乐观，但目前看来情况并不如预计那么好。9月份，肯德基中国业务同店销售额下滑13%，基于这一情况，肯德基中国区第四季度的同店销售情况依旧不容乐观。 　　 　　David C. Novak表示，虽然第三季度业绩令人失望，不过还会寄希望于中国区另一个品牌小肥羊，“小肥羊目前仍是中国休闲餐饮类第一品牌，百胜将致力将小肥羊作为未来增长引擎。” 就在肯德基品牌在中国陷入困境时，百胜中国于近期发布了小肥羊发展计划。百胜中国区CEO苏敬轼表示，百胜中国对小肥羊进行了一年多的整合与摸索，调整了装修风格以及将菜单、服务、供应链等标准化，目前准备将整合升级后的小肥羊餐饮模式全面铺开。 　　虽然中国区业绩下滑较大，不过百胜维持在中国的开店计划，该公司依然将一半以上的营业收入继续投放在中国开张新店。David C. Novak表示，中国作为全球增长最快的区域，今年仍将在中国开700家门店，他说：“对零售业而言，中国无疑是全球第一大机会。”当前中国有4463家肯德基餐厅，较一年前的数量增长10%。 　　各路豪杰崛起，肯德基竞争压力空前 　　百胜继续豪赌中国市场，是否明智之举？从目前来看，前景可能并不那么平坦。就如它在预计三季度业绩将会好转时，结果并非如此。究其原因，恐怕不单单归因于“速生鸡”事件。作为2012年发酵的食品安全事件，时间上已过去将近一年，对消费者的影响力已大为减弱。因此，肯德基同店销售的下滑，或许与快餐业竞争大环境有关。 　　从同业竞争端，中式快餐全面崛起，西式餐饮大规模进入，肯德基麦当劳所面临的竞争已经不可同日而语。肯德基的开店策略是在中心城区的繁华步行街等地，如今各路餐饮企业都已进驻，许多时候更新奇、更具特色的店家更能赢得客源，在有些地方甚至出现其他中西餐饮门庭若市，而肯德基却门可罗雀的罕见现象。 　　从消费者的选择看，肯德基已不再是十年前“高端大气上档次”外出就餐之选，消费者情愿花相当的钱去吃更有特色的中西餐，而非嚼千篇一律薯条汉堡。以前消费者把肯德基视为“高档餐厅”，但如今餐饮价格普遍上涨，而肯德基的售价却变化不多，肯德基已成为真正的“快餐店”。在这一层次，肯德基面临的是千军万马的竞争。 　　作为中国快餐业的领头羊，肯德基的品牌、店面数量、管理等优势仍然巨大，走出目前的下降阴影可以期待，中国巨大的餐饮服务业市场也确实可以提供增长的空间，但应该来说，现在的餐饮业，已不再是由这些巨头唱独角戏，而是属于那些有创意的特色餐饮创业者。移动互联网的发展也丰富了餐饮营销模式，更有利于这些“散兵游勇”们发挥想象力去扳倒上海宣传册印刷大象。