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食品包装设计的基本原理
时间：2020-10-08 21:17 来源：未知作者：gidea

杭州食品包装的基本设计理念。

作为食品商品的组成部分，食品包装具有保护食品、延长食品保质期、方便食品流通和储存、吸引消费者等功能。第一，食品包装可以减轻或避免食品在运输、装卸、运输、贮存等过程中所受外部因素的损害。第二，食品包装能够阻隔氧气、微生物、水分、光照等因素对食品品质的影响，保证食品品质，延长保质期；第四，食品经过包装后容易流通，便于储存，减少运输过程中的损失，第四，食品的包装可以使人们的食品变得更容易，同时也能美化食品外观，吸引消费者。
食品包装设计

食物包装是食物加工过程中的一个重要环节，好的食物包装不仅要有好的外观设计，还要保持或改善食物的品质和贮藏特性。下面介绍一下食品包装设计的基本原理。

根据食品加工过程和产品特性，选择合适的包装材料；

各种食品的特性不同，对包装的防护要求也不同。包装物的选择要考虑如下因素。

②强度要求：食品包装经过堆叠、运输、储存等流通过程，达到消费者手中，要求食品包装具有一定的强度，在流通过程中不会损坏。

②阻隔性要求：食品包装的阻隔性要求取决于食品本身的特性，食品包装的阻隔性一方面是保证食品在外部环境中不会有各种微生物、灰尘、光线、气体、水分等进入，另一方面是保证食品中所含的水分、油脂、芳香成分等不会渗入其中例如，茶叶怕光、怕氧气、怕湿霉、香味容易散发等，因此茶叶包装应选用高阻氧、高阻氧、高阻气和高阻气的包装材料。月饼、糕点等含油脂多，失水易变硬，尽量选用高阻氧性、高阻湿性的包装材料。所以要根据食品的特性选择合适的包装材料。

③耐温要求：选择包装材料时还要考虑食品的加工和贮存条件。如罐装食品、蒸煮食品等，食品包装后经过高温处理，就要求包装材料能承受相应的高温。冷冻食品的包装材料还必须具有一定的低温特性。另外，在出售食品时也要考虑到温度、气压等气候。

避光要求：光线对食物品质及营养维持极为不利。尤其是紫外线的照射会使食物中的油脂氧化为酸性物质，食物中自然的色素氧化会改变食物的颜色，促使维生素b和c的流失，光还会使食物中的氨基酸分解、糖化等对食物质量不利的物理和化学变化。但经过遮光包装后，消费者很难看清包装内的物品，因此在包装设计时，应根据食品的特性和消费习惯，选择遮光、玻璃窗、透明或其他形式的包装。

⑤打印行要求：当包装需要打印相应内容时，也要考虑包装材料的印刷性，包装材料具有便于打印，便于造型，便于着色等特点。

二、根据食品特性及货架期限要求，选择适当的包装形式。

现在的食物包装有多种形式，包括纸张包装，真空包装，气调包装，玻璃填充剂，铁皮包装，塑料瓶包装。食物包装形式设计应主要考虑以下因素。

①食品的抗压性和抗变性：如膨化食品，如薯片，饼干，点心等，怕挤压，所以多采用充气包装，罐装或塑料托盘来防止食品的挤压变形。此外，鱼干、鱼食等整体形状不规则，角质易碎，可在鱼头、鱼骨等部位附加包装。

方便消费需求：方便的包装是消费者选择某一种食品的重要原因。方便性包括便于携带，便于测量，便于操作，便于选择等方面的要求。举例来说，有些调味品在小瓶上有开瓶包装。比如人们外出携带的小包装休闲食品。

③安全要求：食品作为日常消费品，要经过流通才能到达消费者手中。此项规定要求食品包装适于放置、搬运、陈列和购买，不能有伤人的角落和毛刺，尽量有专用手提设备，购买方便。开包时，即使操作不当，也不会对消费者造成伤害。

商品定位：包装形式、包装材料成本差异较大，需根据商品的价值、定位等因素选择合适的包装材料及包装形式。不可包装过多或过单。

根据产品定位、产品特点，对产品进行包装外观设计；

美观实用的食品外观设计对消费者具有一定的吸引力，在食品外观设计中，应重点考虑以下因素。

第一，审美能力：满足人的审美需要是包装设计的主要课题。人类的审美需求随着时代的发展变化而不断提高和变化。在外观设计上，应针对目标消费者采取合适的艺术手法，使产品包装更具艺术性。

合理：包装画面可以适当夸张，但不可随意夸大，从而误解消费者。现在的食品包装设计越来越多地运用艺术效果来体现产品的特色，如电脑绘图产品，这种方法可以弥补摄影的不足，可以随意搭配食材、原材料等，让人更直观地了解产品，信任产品。

③独特：市场上丰富的食品包装设计，如何让自己的产品有别于众多同类商品，需要创新。

目标目标：一些食品特别是针对特定消费群体的食品，需要强调其包装设计表现。比如中老年人的食品，包装形式传统，色彩也多采用深沉稳定的色彩，儿童食品要求包装要活泼可爱，色彩鲜艳，总是有附加价值的。此外，对某一地区的产品和某一地区的特殊食品，在包装上加入当地象征元素，体现当地特色，提高产品的认同感。

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